Kahke Tarifi

Kurabiye tarifleri yayımladığımız sitemizde farklı yöresel lezzetlere de yer vermeye devam ediyoruz. Bu yazımızda sizlerle Antep ve Urfa yöresinde farklı çeşitleri yapılan yöresel bir tadı tanıtacağız. Kahke, sözü geçen yörelerimizde oldukça sevilen ve çok yenen bir hamur işidir. Çok fazla türü olan kahke tarifi sitemizde yer alıyor. Eminim duyanlarınız, Antep kahkesi nasıl yapılır diye merak etmiştir. Bilindiği gibi tatlı kahke olduğu gibi tuzlu kahke de yapılmaktadır. Anason ve çörekotu gibi baharatların kullanıldığı kahke, tatlı olarak hazırlandığında uzun süre bayatlamadan kalabilmesi ile ün salmış yöresel ve pratik bir kurabiye çeşididir. Eğer sizde buyöresel lezzet hakkında meraklandıysanız birlikte kahke nasıl yapılır öğrenelim.

Kahke Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Sizlerde de bu farklı kurabiye tarifini merak ediyorsanız tatlı kahke tarifini birlikte deneyelim. Tatlı kahke yapmak için ihtiyaç duyacağımız malzemeleri sırası ile pratik ölçüleri ile sıralayarak işe koyulalım.

3 yemek kaşığı anason (Anason tadı keskindir, miktarını azaltarak ya da rezene koyarak hafifletebilirsiniz)

125 gram oda ısısında bekletilmiş tereyağı veya margarin

1 adet yumurta (Sarısını üzeri için kullanılacak)

Yarım paket kabartma tozu

Yarım su bardağı tozşeker

3 yemek kaşığı çörekotu

Yarım su bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı susam

Yarım su bardağı süt

4 su bardağı kadar un

Kahkenin Yapılışı

Bütün malzemelerimizi temin ederek yeteri kadarını hazırladıysak kahke nasıl yapılır birlikte görelim. Öncelikle tozşeker, süt, yumurta akı, sıvıyağ ve katıyağ birlikte hamur yoğurma kabına alınarak güzelce karıştırılır.  Daha sonra 3 su bardağı un ve baharatlar da kabartma tozu ile birlikte karışıma ilave edilerek yoğrulmaya başlanır. Un takviyesi ile ele yapışmayan orta sert bir hamur elde edene kadar yoğrulmaya devam edilir.

Kahke Tarifi

Hamurumuz kıvama geldikten sonra yumurtada daha küçük hamur parçaları alınarak silindir şeklinde yuvarlanarak halkalar yapılır ve uçları birleştirilir. Halkalar hafif yağlı tepsiye dizilerek üstlerine yumurtanın sarısı sürülür ve 170 dereceli fırında üstleri kızarana kadar pişirilir.

Kahke tarifimiz böylece tamamlanmış oluyor. Pişen kahkeleri servise hazırlayabilirsiniz. Sizlerle farklı lezzet denemelerimizin bir diğerinde görüşene kadar esen kalınız…

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.7/10 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Kahke Tarifi, 9.7 out of 10 based on 3 ratings

Bir önceki yazımız olan Fıstık Ezmeli Kurabiye Tarifi başlıklı makalemizde en kolay kurabiyeler, fıstık ezmeli kurabiye ve fıstıklı kurabiye hakkında bilgiler verilmektedir.

1 comment for “Kahke Tarifi

  1. Semra
    07 Haziran 2012 at 14:07

    Bizim oralarda biraz daha farklı da yapılsa yine de güzel bir tarif, kahkeyi herkesin denemesini öneririm.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: +1 (from 1 vote)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir