Portakallı Makaron Kurabiye Tarifi

Kurabiye dünyanın en yaygın hamur işlerinin başında gelir. Çok ünlü kurabiye çeşitleri vardır. Bunların başında da makaronlar gelir. Avrupa mutfağına has olan makaronlar bizim mutfağımızda bademli kurabiye olarak karşılığını bulur. Makaron kurabiye birçok çeşidi olan bir kurabiye türüdür. Şekilleri ve farklı lezzetleri ile birçok hanımın özendiği makaron tarifleri biraz maharet ister. Sitemizde daha önce de birkaç makaron kurabiye tarifine yer vermiştik. Bu tarifimizde birlikte portakallı makaron kurabiye nasıl yapılır öğrenmeye çalışacağız. 

Portakallı Makaron Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Meyveli kurabiyelerin vazgeçilmezi portakallı olanlardır. Portakallı makaron ise hem şekli, hem görüntüsü hem de lezzeti ile sizleri büyüleyecek. Öncelikle portakallı makaron kurabiye için gerekli malzemeleri sıralayarak işe koyulalım.

2 adet yumurtanın beyazı

150 gram pudra şekeri

90 gram toz badem

1 tutam krem tartar

1 tutam gıda boyası

2 damla limon suyu

Potakallı ganaj

35 gram şeker

45 gram şeker

75 gram tereyağı

50 mililitre krema

100 mililitre krema

12 gram mısır nişastası

100 mililitre portakal suyu

65 gram kuvertür beyaz çikolata

Portakallı Makaron Kurabiyenin Yapılışı

Görüldüğü gibi oldukça zengin bir malzeme listesi ile karşı karşıyayız. Tüm malzemeleri ölçüleri ile hazırladıktan sonra portakallı makaron kurabiye yapılışına geçebiliriz. Öncellikle portakal suyunu bir tencerede kaynatmaya başlıyoruz. Portakalın yarısı uçup krema kıvamına yaklaşıncaya kadar tenceremizde kaynatmaya devam ediyoruz. Portakal suyunu bir kaba alıp tenceremizde bu defa 100 mililitre krema ve şekeri karıştırarak kaynamaya başlayana kadar ısıtıyoruz. Kaynayan kremaya portakal suyu ilave edip 1 dakika daha kaynatıyoruz. Daha sonra ince doğramış olduğumuz kuvertür çikolatayı, kremaya ekleyerek ocağın altını kapatıyoruz. Altını kapattıktan sonra tenceremizi sürekli karıştırıp çikolataların iyice erimesini sağlıyoruz.

Portakallı Makaron Kurabiye Tarifi

Daha sonra 50 mililitre krema ve nişastayı iyice harmanlayıp ve nişastalı karışımı kremalı karışıma ekleyip iyice karıştırıyoruz. Hazırlamış olduğumuz karışımı ganaj sıkma torbasına doldurulup soğumaya bırakıyoruz.

Sıra geldi hamura… Toz şeker ve krem tartar hariç bütün kuru malzemeler bir kâsede iyice karıştırıyoruz. Yumurta beyazı, limon suyu ve krem tartarı iyice çırpıyoruz. Yumurta beyazını çırpılırken içine ayırdığımız toz şekeri yavaş yavaş ilave ediyoruz. Daha sonra bu malzemelere kuru malzemeleri ekleyerek elle çırpmaya devam ediyoruz.

Bu karışımı hamur sıkma torbasına alıp 8 numara uçla yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye 2 santimetre çapında kurabiyeler sıkıyoruz. Sıktığımız bu yarım makaronların içinde hava kabarcıkları kalmamalı. Aksi takdirde pişerken çatlayabilirler. Bunu önlemek için tepsinin altına hafifçe vuruyoruz.

Tepsiye sıkılmış makaronları 2 dakika kadar tepside bekleterek dış yüzeylerinde ince bir kabuk bağlamasını sağlayalım. Bunu gördükten sonra tepsimizi önceden 175 derecede ısınmaya bıraktığımız fırına sürebiliriz. Makaron kurabiyeler 10 dakika kadar pişecekler. Pişirme işleminin ardından makaronları tepsiden hemen tezgaha alarak daha fazla pişmelerini önleyin.

Önceden hazırlayıp ganaj sıkma torbasına aldığımız karışımı kurabiyelerden birine sıkarak bir diğer kurabiyeyi üstüne kapatın. Kurabiyelerin iyice yapışmasını sağladıktan sonra servise sunabilirsiniz.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.5/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Portakallı Makaron Kurabiye Tarifi , 9.5 out of 10 based on 2 ratings

Bir önceki yazımız olan Kirpi Kurabiye Tarifi başlıklı makalemizde kirpi kurabiye tarifi ve Şekilli kurabiyeler hakkında bilgiler verilmektedir.

1 comment for “Portakallı Makaron Kurabiye Tarifi

  1. saadet
    24 Temmuz 2012 at 13:49

    Bu makaron kurabiyenin her çeşidini merakla takip ediyorum.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir